Wyśmienite naleśniki z truskawkami

Sezon weselny rozpoczął się w pełni, więc nie mam w ogóle czasu na gotowanie, a gdy już czasem coś mi się uda, nie mam czasu żeby to obfotografować ...

Ale do rzeczy, przedwczoraj mój narzeczony kupił pierwsze w tym sezonie PRAWDZIWIE SMAKUJĄCE truskawki. Mniam!!! A jak truskawki nie mogło zabraknąć naleśników z nimi. Są przepyszne!!! Można jeść je zarówno na obiad jak i deser. Łatwo je przyrządzić i gwarantuję Wam, że każdy je polubi :))) Idealnie nadają się także dla dzieci :)\

Naleśniki z truskawkami

Składniki na ciasto:

400ml mleka

200ml wody

4 jajka

40g roztopionego masła

320g mąki

szczypta soli

4 łyżki cukru

Składniki na nadzienie:

250g serka mascarpone

250ml śmietanki kremówki (30%)

2 łyżeczki cukru waniliowego

1 łyżka cukru pudru

1 łyżeczka soku z cytryny

garść świeżej mięty

500g świezych truskawek

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy do uzyskania średnio gęstej konsystencji ciasta. Ciasto ma być lejące. Naleśniki smażymy na rumiano bez użycia oleju, masło w cieście wystarczy.

Śmietankę ubijamy na niskich obrotach mikserem wraz z serkiem mascarpone. Następnie do gęstego kremu dodajemy cukier puder, cukier waniliowy, sok z cytryny oraz drobno posiekaną miętę.

Truskawki myjemy i kroimy w plasterki. Lekko ostudzone naleśniki smarujemy przygotowanym kremem, dodajemy truskawki i składamy w trójkąty.