Tłusty czwartek już niedługo dlatego w wolnej chwili staram się testować przepisy na kaloryczne łakocie ;) Dzisiaj chciałam się z Wami podzielić przepisem na prawdziwe polskie oponki przygotowywane z białego sera. Oblałam je różowym lukrem i tym sposobem przypominają trochę ametykańskie Donaty. Chyba nie muszę mówić, że szybko zniknęły? ;)
Oponki serowe z różowym lukrem
Składniki: (12-16 szt):
500 g białego sera półtłustego500 g mąki
100 g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego lub aromat waniliowy (1 łyżeczka)
4 żółtka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka octu
250 g śmietany 12%
1 kieliszek spirytusu
ok. 2 l oleju do smażenia
Dekoracja:
cukier puderróżowy barwnik
kilka kropel soku z cytryny
kolorowa posypka
Przygotowanie:
Biały ser mielimy - wystarczy raz - następnie mieszamy na stolnicy z mąką, cukrem, cukrem waniliowym, żółtkami, sodą, octem, śmietanką (ja swoje wymieszałam za pomocą haka w mikserze). Gotowe ciasto rozwałkowujemy na posypanym mąką blacie na grubość ok. 1,5 cm. Jeśli ciasto będzie się kleić podsypujemy mąką.
Za pomocą szklanki wykrawamy z ciasta kółka, następnie w każdym z nich zrobić na środku otwór używając małego kieliszka. Resztki ciasta ponownie zagniatamy i wycinami kolejne oponki.
Do głębokiego i szerokiego rondla wlewamy olej, dodajemy spirytus i bardzo dobrze rozgrzewamy. Aby sprawdzić czy temp. jest odpowiednia wystarczy wrzucić kawałek ciasta - jeśli będzie od razu się smażył i wypływał do góry - możemy wrzucać oponki. Smażymy po ok. minucie z każdej strony na rumiany kolor.
Cukier puder mieszamy z sokiem z cytryny i wodą - do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Jeśli za gęsty - dolewamy wody, jeśli za rzadki - dosypujemy cukru. Na koniec dodajemy troszkę barwnika. Celowo nie pisałam proporcji cukru, ponieważ nie każdy lubi wszystkie oponki z lukrem - zróbcie więc tyle ile będziecie potrzebować :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Dziękuję bardzo za komentarz :)