Muffinki z płatkami róży

Mamy początek czerwca, więc we wszystkich ogródkach, lasach i przydrożach rozkwitła dzika róża, która idealnie nadaje się do wszelkich smakołyków. Ucierana doskonale sprawdza się jako dodatek do pączków. Można z niej również przyrządzić nalewkę lub zastosować go jako jadalny dodatek dekoracyjny. I ja właśnie zastosowałam się do tego ostatniego.

Ciekawostka: Czy wiecie, że dzika róża stosowana była kiedyś jako lek na wściekliznę ? Stąd jej angielska nazwa "dog-rose" :) Polecam więc ją na skołatane nerwy! :P

Muffinki z płatkami róży

Składniki (na 24 muffinki):

350 g mąki tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

200 g masła 82%

300 g cukru 

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub kilka kropel aromatu

4 jajka

150 ml mleka

Składniki na polewę:

200 g cukru pudru

1 łyżka gorącej wody

różowy barwnik spożywczy

24 płatki róży

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C. Formy na muffinki wykładamy papilotkami.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą. Jajka ucieramy z masłem, cukrem oraz ekstraktem waniliowym do czasu aż masa będzie puszysta. Następnie łączymy wszystkie składniki ze sobą i dodajemy mleko.

Gotową masą wypełniamy papilotki do 2/3 ich wysokości i pieczemy w piekarniku 20-25 minut.

Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy babeczki do ostygnięcia. W tym czasie przygotowujemy polewę. Cukier puder łączymy z łyżką wody i barwnikiem. Dokładnie mieszamy. 

Dekorujemy różową polewą babeczki i na każdej kładziemy po płatku róży.